Dans le cadre du projet fédérateur annuel « l’année des Arts », les élèves de la filière hôtelière ont fait
découvrir leur art sur le thème du Carnaval de Venise. En 2016-2017, cet évènement pédagogique portait sur
« les maximes ».
Le projet fédérateur, qui existe depuis 2011 et l’arrivée de Madame Saba-Haselmeier, Proviseure du Lycée
Alexandre Dumaine, regroupe plusieurs filières qui s’impliquent tout au long de l’année scolaire afin de faire
une présentation globale, fin mai, de ces différents projets qui se complètent mutuellement. Cette année, les
élèves présenteront tous ensemble « l’année des Arts » au Théâtre de Mâcon, partenaire de cette initiative éducative.
En plus de l’art culinaire, les élèves ont travaillé aussi sur le « nombre d’or » avec des visites au Château de
Cormatin en lien avec les Mathématiques, les arts oratoires autour du théâtre, de l’éloquence, la poésie en
lien avec le Français, les arts visuels avec les arts appliqués en lien avec les cours d’Arts Plastiques ou les
cours de design de communication. Ces autres temps forts sont réalisés dans l’établissement puis présentés à
tous les élèves au théâtre sous forme de scénettes.
Pour cette soirée gastronomique, les sets de table ont été confectionnés par les élèves de gestionadministration,
la pyramide alimentaire faite par la section de 1ère, la décoration, le repas et le service par
ceux de terminale. Enfin les verrines de guimauves et de gourmandises ont été préparées par les élèves de
CAP. Le dessert, servi et réalisé en direct devant les hôtes, a fait le lien avec le Musée des Ursulines de Mâcon
puisqu’il était inspiré d’un des tableaux présents au musée.
L’ensemble des lycéens, encadré par leurs professeurs, ont donc présenté à leur soixantaine de convives, l’Art
des Mets, devenu l’Art d’Aimer, le temps d’une soirée. On pouvait noter la présence de Monsieur Stéphane
Guiguet, Vice-président du conseil régional en charge des lycées, Madame Saba-Haselmeier, proviseure de
l’établissement, Monsieur Fautrez, proviseur adjoint, Monsieur Chauveau, directeur délégué au formation de
l’hôtellerie, Madame Moine, Conservatrice du musée des Ursulines de Mâcon, Madame Santoni-Magnien,
responsable des publics des musées de Mâcon, Monsieur Gaugey, barman à Lyon et parrain d’une classe de
seconde.
Ce fut un régal pour les papilles et un très bon souvenir gustatif dans une ambiance très conviviale !
Mâcon Infos